Паста из креветок
11 октября 2008
Получается примерно 550 грамм
125 грамм размягченного несоленого сливочного масла
450 грамм очищенных креветок среднего размера
3/4 ч ложки соли
1/4 ч ложки молотого красного перца две столовых ложки сухого шерри
Крекеры и тосты
Растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте креветки, соль и молотый красный перец. Тушите 2 минуты, часто помешивая. Добавьте шерри и тушите еще 30 секунд.
Размельчите в блендере смесь с креветками. Разрежьте оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и постепенно вбейте их в креветочную смесь.
Переложите смесь в маленькую пиалу Закройте и поставьте в холодильник, смесь может стоять там сутки. Перед подачей на стол креветки должны постоять 1 час при комнатной температуре. Смесь можно намазывать на крекеры или тосты.